山岸一雄氏80歳、「大勝軒」創業者亡くなる

つけ麺発祥の店「大勝軒」の創業者・山岸一雄氏が亡くなった。

「つけ麺の元祖」と呼ばれ、のれん分けした店舗は全国各地で営業している。

山岸一雄氏の弟子たちが展開するお店。
正式名称「大勝軒のれん会」として直営は東池袋、滝野川、南池袋、前橋の4店舗、直営以外にも全国に約60ほどの店舗が存在する。

他にも修業後に巣立っていった派生系での大きな系列として、田代浩二氏代表「麺屋こうじグループ」がある。

千葉、埼玉、茨城、群馬、東京を中心に「麺屋こうじ」から派生した80以上の店舗が展開中である。

余談だが、麺屋こうじ＆大勝軒山岸一雄のLINEスタンプもあったりする。

今後も多くの弟子たちに味が引き継がれていくのだろう。